O mineiro Mário Portella cresceu entre as panelas da mãe, cozinheira de mão cheia. Encantado pelas receitas e aromas da infância, tomou o rumo da cozinha e se formou em Gastronomia pela PUC-MG. Aprimorou seus conhecimentis na pós em Ciência e Tecnologia de Carnes pela CTC (Centro de Tecnologia de Carnes), em Campinas, se define como entusiasta do terroir brasileiro, mesclando receitas mineiras com técnicas internacionais. Portella hoje é dos principais chefs do Brasil, ministra cursos há 10 anos, conta com mais de 100 matérias nos principais veiculos impressos e seu trabalho encontra nos principais programas gastronomico da tv.
Mario Portella, a native of Minas Gerais, grew up surrounded by the aromas and flavors of his mother's skilled cooking. Captivated by the recipes of his childhood, he pursued a path in the culinary arts, ultimately earning his degree in Gastronomy from PUC-MG. Furthering his expertise, he pursued a postgraduate degree in Meat Science and Technology from the CTC (Centro de Tecnologia de Carnes) in Campinas. Portella describes himself as an enthusiast of the Brazilian terroir, blending traditional Minas Gerais recipes with international techniques. Today, Portella stands as one of Brazil's leading chefs, having taught culinary courses for over a decade. He has been featured in over 100 articles in major print publications and is a prominent figure in numerous gastronomic television programs.